דיאטת אטקינס שלב 1

תפריט ניווט מהיר דיאטת אטקינס

דיאטת אטקינס שלב 1 Induction

שלב 1 בדיאטת אטקינס נועד בכדי להפעיל את תהליך הקטוזיס בגוף.
זהו השלב הקשה ביותר בדיאטת אטקינס בגלל המגבלות והאיסורים המחמירים. שלב זה מאופיין בצריכה מאוד מוגבלת של פחמימות לתקופה של שבועיים או יותר (תלוי במצב הגופני ובמטרות). זהו השלב בו מתקבלת הירידה המהירה ביותר במשקל. יש הממליצים להשאר בשלב 1 עד להפחתה במשקל של כמחצית מהמשקל שאותו אתם מעוניינים לרדת ואז להמשיך לשלב 2 (שלב המשך הירידה במשקל).

מה יקרה לכם בשלב 1

בשלב 1 אתם תראו את הירידה המהירה ביותר במשקל, אבל אתם גם עשויים לחוות את תופעות הלוואי של התחלת תהליך הקטוזיס: עייפות, ריח נשימה רע ועצירות.

התפריט בשלב 1 (Induction)

צריכת הפחמימות מוגבלת למקסימום של 20 גרם פחמימות נקיות ביום.
התפריט יורכב ממזונות המכילים מקורות חלבון כמו עוף, הודו, בשר בקר, דגים, בשר כבש וביצים. מקורות שומנים כמו שמן זית, שמן חמניות, חמאה ואבוקדו.
המקור לפחמימות צריך להגיע בעיקר מירקות.
הירקות המותרים בתפריט הם ירקות ירוקים ולא ירקות עמילניים, בשלב 1 קיימת מגבלה שאסור לצרוך יותר מ 12 גרם פחמימות (בסה”כ 48 קלוריות) מירקות.

הנחיות כלליות בשלב 1

יש להמנע מסוכרים ומשומני טראנס
ניתן לשתות משקאות דיאט המכילים ממתיקים מלאכותיים כמו סכרין או סוכרלוז יש לחשב את תכולת הפחמימות שבהם כפחמימה אחת לשקית.
להמנע ממזונות בעלי תכולת פחמימות גבוהה המצויים בירקות עמילניים כמו תפו”א ובטטה, או מוצרים מדגן כמו לחם ופסטה. אם אתם מרגישים שאתם חייבים לאכול מוצרים אלו, הגבילו עצמכם לדגן מלא ולמנה אחת ביום של לא יותר מ3 גרם פחמימות.
יש להמנע משתיית חלב רזה.
יש להמנע מפירות.
יש להמנע מאגוזים וזרעים שונים.
יש להמנע ממקורות חלבון עם תכולת פחמימות גבוהה כגון: שעועית, חומוס, עדשים וכדומה.

המשך לדיאטת אטקינס – המזון בשלב 1

40 Comments

  1. האם דיאטת אטקינס תתאים גם למי שרוצה להוריד רק 5 קילו בתור התחלה וירידה מהירה?

    • אני בת 38 ולא מצליחה לעשות דיאטות הדיאטנ הזו נראה לי מתאימה בדיוק לצרכים שלי אשמח אם תוכל לומר לי אם מה שהבנתי נכון:עוף בשר ביצים טונה נקניקיות הודו+עוף ללא גבלה? בשלב הראשון רק 20 גרם של פחממות ללא חלב ללא גבינת קוטג ולבנה? האם ניתן לאכון טחינה?אם אני יקח כמות מוגבלת של 10 פחמימות ויוסיף 10 פחמימות של ירקות ירוקים?האם מותר דייאט קולה?זירו?

  2. שים לב שלפי דיאטת אטקינס את/ה לא חייב להתחיל משלב 1 של הדיאטה.
    המעבר בשלבים השונים של הדיאטה, תלוי במצב הגופני ובמטרות.
    לדוגמא מי שהמטרה שלו היא ירידה קלה במשקל, יכול להתחיל משלב 2 של הדיאטה.

  3. היי בתאל, מה לא הבנת? כדאי שתמקדי את השאלה שלך למשהו ספציפי שלא הבנת, כך יהיה לי יותר קל לענות לך.
    אני אסביר שוב באופן כללי כיצד עובד השלב הזה..
    העיקרון בשלב הראשון של הדיאטה הוא להמעיט בצריכת הפחמימות עד ל20 גרם פחמימות ביום (זה מאוד לא פשוט ומאוד קשה לדעתי).
    את צריכה לאכול בעיקר חלבון ממזונות כדוגמת: עוף, הודו, בשר בקר, דגים, בשר כבש, ביצים.
    שומנים כמו שמן זית, שמן חמניות, חמאה ואבוקדו.
    חלבונים ושומנים את לא צריכה להגביל ואת יכולה לאכול כמה שאת רוצה (כל עוד אין בהם הרבה פחמימות) ואת לא צריכה לספור אותם.
    לעומת זאת, פחמימות זה מה שאת צריכה לספור ולהגביל, למעשה אומרים לך בדיאטה הזו שאת צריכה לאכול רק ירקות ירוקים. את יכולה להסתכל ברשימת המזונות שמתאימה לשלב 1 שבקישור הבא > https://www.fitlife.co.il/archives/319

  4. שלום!! אני כבר שבוע מקפידה מאוד על כללי הדיאטה של שלב 1, התחלתי ממשקל 60 בגובה 164 ואני לא מרגישה כל ירידה. אני מאודדדדד מקפידה על התפריט ועושה הכול לפי הספר..
    למה אני לא רואה תוצאות כל כך?

    • גלינה שלום,
      אין לי דרך לדעת למה את לא יורדת. זו הסיבה שבגללה אני ממליץ לאנשים לבצע דיאטה בליווי איש מקצוע.
      איש מקצועי יסייע לך להבין את המצבים השונים ויתן לך פתרונות מתאימים.

  5. האם פירות ים נכללים בהגדרת החלבונים מהם אפשר לאכול ללא הגבלה?..
    קראתי שבבשר טחון יש 4 גרם פחמימות ל100 גרם… זה הגיוני?….
    הרי כתוב שניתן לאכול בשר ללא הגבלה..

    תודה רבה על התשובות המהירות

    • היי גלינה,
      אם הבשר הוא בשר מעובד, אז הוא יכול להכיל פחמימות שנוספו לו בתהליך העיבוד (רצוי לא לאכול בשר מעובד). בסטייק בשר רגיל אין פחמימות. גם בבשר עוף אין פחמימות.
      בחלקים פנימיים כדוגמת כבד עוף יש קצת פחמימות (משהו כמו 0.73 גרם במאה גרם של כבד).
      בבשר דגים כמו סלמון וטונה אין פחמימות.
      בפירות ים כמו שרימפסים יש פחות מגרם של פחמימה ב-100 גרם של החלק האכיל במזון (לא מחשבים את השיריון של הסרטן).
      גבינות הם מקורות חלבון שמכילות כמות פחמימות נכבדה ולכן צריך יותר לבקר את צריכתן.

      אני לא ראיתי שכתוב שניתן לאכול בשר ללא הגבלה. אשמח אם תראי לי היכן זה כתוב ואני אתקן.
      בדיאטת אטקינס הם מדברים על איזון, כאשר בשלבים מאוחרים מגדילים את צריכת הפחמימות, אז בדיאטה מודגש שצריך להקטין את צריכת החלבונים.
      המגבלה בדיאטת אטקינס היא בעיקר על כמות הפחמימות.

  6. בשר טחון הוא איננו בשר מעובד הוא חלק בשר רגיל שטחן אותו ללא תוספות כלשהן…
    זה כתוב בספר ״ דיאטת אטקינס״ שכתב דוקטור אטקינס ובו הוא מתאר ומסביר את הדיאטה.
    אם אני ״אחסוך״ בשומנים . כלומר אוותר על שמנת עם הרבה אחוזי שומן, אעדיף חלקי בשר עם כמות שומן מעטה יותר וגד׳, התוצאות יהיו טובות יותר?
    הרי תהליך הקטוזיס גורם לרשימת שומנים. האם הוא שורף רק את השומנים בגוף או גם את אלה שאנו אוכלים? כלומר זה נכון שאם אני אוכל פחות שומן ( בהתחשב בכך שמוצרים דלי שומן עשירים גם יותר בפחמימות) הגוף ישרוף יותר מהשומנים שקיימים..?

    תודה רבה על התשובות 🙂

    • מוזר מאוד שכתוב שיש בבשר טחון 4 גרם פחמימות.
      אם תסתכלי בטבלת המזונות של משרד החקלאות האמריקאי ברשימת מרכיבי המזון של בשר בקר טחון, ב-100 גרם בשר טחון אין כלל פחמימות (באיזה ספר את מסתכלת? האם הנוסחה החדשה? צייני בבקשה עמוד ואני אוכל לבדוק את הנושא).

      באופן עקרוני אם רוצים לרזות, אז מה שמשנה זה בעיקר יצירה של גרעון קלורי.
      אם תאכלי פחות קלוריות ממה שגופך צריך, את תרדי במשקל.
      בדיאטת אטקינס משיגים את ההפחתה בצריכת הקלוריות באמצעות הטלת מגבלה על צריכת הפחמימות.

  7. הסתכלתי באיזשהו אתר באינטרנט. לא משנה כנראה התכוונו למשהו אחר.
    אבל בספר דוקטור אטניקס מדובר על צריכה חופשית של שומנים (מהחי וגבינות שמנות וכו) ומבטל את הירעיון של הפחתה בקלוריות לצורך ירידה במשקל.
    אולי זוהי הסיבה שאני לא יורדת (אומנם לא עולה אבל גם אין ירידה).
    כלומר כשדוקטור אטקינס מדבר על צריכת מאכלים שומנים (מהסוג טוב) ללא הגבלה , זה לא מדויק כי כן צריכה להיות הגבלה על השומנים?

    אני מאוד מודה לך על התשובות המהירות והמענה, פשוט אינני מוצאת כל רופא/מבין בעניין אחר להתייעץ איתו.
    אתה עוזר לי מאוד

    • דיאטת אטקינס לא מנחה לצריכה חופשית של שומנים, אבל היא בהחלט מכילה הרכב שומנים גבוה יותר מאשר בדיאטה קונבנציונלית (בדיאטה קונבנציונלית הדגש הוא על תפריט דל שומן).
      ההבדל בין דיאטת אטקינס הישנה לחדשה הוא שבישנה לא הייתה כלל הבחנה בין שומנים טובים לרעים. ואילו בדיאטת אטקינס החדשה יש הכוונה לצריכת שומנים טובים כדוגמת: שמן זית, שמן פשתן ולבישול מומלץ בשמן קנולה. קיימת המלצה להשתמש בחמאה ועדיף אורגנית לאפייה וברטבים לסלט כדאי בשמנים כמו: שמן אגוזי מלך, ואגוזי לוז.
      מה שאמרתי לך קודם לכן, לגביי הקטנת הצריכה של החלבונים כאשר צריכת הפחמימות עולה (בשלבים המתקדמים של הדיאטה), נכון גם לגביי שומנים. גם אותם צריך להגביל כאשר צריכת הפחמימות עולה. העליה בפחמימות צריכה להתקזז עם צריכת החלבונים והשומנים.

  8. יורם שלום,
    האם תוכל לפרט את מוצרים החלב ואחוזי השומן המותרים. מה אפשר לאכול ללא הגבלה. והאם הבנתי נכון, והחלב המותר הוא בעל 3% שומן?
    תודה מראש

    • לימור שלום,
      בדיאטת אטקינס לא מגבילים את אחוזי השומן, אלא את כמות הפחמימות.
      לפי הדיאטה הזו אין שום בעיה באכילת מוצרי חלב עם אחוז שומן גבוה.

      אבל, בשלב הראשון של הדיאטה מוגבלת צריכת מוצרי חלב וגבינות לכ-5 גרם פחמימות (יש מגבלה רצינית על פחמימות ורוצים שתאכלי את מרבית הפחמימות מירקות ירוקים).
      לדוגמא: ב100 מיליליטר של חלב יש 5 גרם פחמימות.
      ב-100 גרם גבינה לבנה יש כ4.5 גרם פחמימות.
      ב-100 מיליליטר של יוגורט יש 5 גרם פחמימות
      ב-200 גרם של קוטג יש 5 גרם פחמימות.
      את יכולה לראות גבינות נוספות בקישור הזה

  9. שלום, לא כל כך הבנתי לגבי השלבים.. כמה זמן אורך כל שלב? והאם התפריט הנ״ל יעיל למי שרוצה להוריד5/7 קילו ממשקלו? תודה

    • היי אנסטסיה,
      אם את צריכה להוריד רק 5 עד 7 ק”ג, אז לפי דיאטת אטקינס את יכולה לדלג על שלב 1 ולהתחיל לבצע את הדיאטה משלב 2.
      משלב 2 את יכולה לעבור לשלב 3 ברגע שאת במרחק של 5 ק”ג ממשקל המטרה שלך.
      בגלל שבשלבים הללו את צריכה למצוא את סף צריכת הפחמימות הקריטית, קשה לדעת כמה זמן יקח לך, אבל מדובר במספר שבועות

    • היי אבי,
      אתה יכול לשתות ואפילו רצוי שתשתה.
      זה רק יוסיף לך יותר נוטריינטים וגם יותר ישביע.

    • לא נראה לי.
      בשלב 1 של הדיאטה צורכים מעט פחמימות (כ-20 גרם) מרבית הפחמימות צריכות להגיע מירקות.
      בבוטנים יש כ-8 גרם של פחמימות בהפחתת הסיבים.

  10. היי, רציתי לשאול לגבי הירקות בשלב 1, מדוע אי אפשר לאכול יותר מ12 גרם של פחמימות נקיות מירקות?

    לדוגמה, להרכיב את התפריט מירקות בשווי של 20 גרם פחמימות ואת כל שאר המזון לצרוך מחלבונים ושומנים עם 0 גרם של פחמימות לדוגמא טונה,גבינה צהובה עם אחוז גבוהה וכו’. כך אני מגיעה בכל זאת לכמות של 20 גרם פחמימות. למה דווקא 12 גרם מירקות וכל השאר לא?

    • ל3 כוכביות,
      יכול להיות שרוצים שתקבל מידה מסויימת של וטמינים?
      אין לי מושג מה עוד יכולה להיות סיבה לכך.

  11. שלום!
    אני בת 29, צריכה להוריד כ 20 קג. חצי שנה אחרי הלידה ומניקה את הקטן שלי,האם אני יכולה להתחיל בדיאטה ולהמשיך בלהניק?

  12. היי יורם.
    ברצוני להוריד 5 קילו בשלושה שבועות.האם זה ראלי עם דיאטת אטקינס. ואם כן מה התפריט שלי?
    תודה.

    • היי איריס,
      זה דיי ריאלי עבור דיאטת אטקינס משום שחלק רציני מהירידה במשקל יהיה כתוצאה מאיבוד נוזלים (אם מדובר על ביצוע השלב הראשון).
      לגביי תפריט, את צריכה לבחור במה שמתאים לך משלב אחד כאשר העקרון המנחה הוא צימצום רציני של כמות הפחמימות.
      ראי הנחיות לשלב 1 https://www.fitlife.co.il/archives/315
      והמזונות בשלב 1 https://www.fitlife.co.il/archives/319

    • היי תמר,
      אם את מדברת על שלב 1 של דיאטת אטקינס, אז לפי שלב אחד לא אוכלים גבינה לבנה וקוטג. בשלב הזה מותר גבינות מסויימות וגם זה בהגבלה (בגלל כמות הפחמימות שיש בהם).
      על עוף ודגים אין מגבלה (כל עוד לא מדובר במוצרים מעובדים שמוסיפים להם פחמימות)

  13. שלום יורם, קראתי את רוב התגובות, והשכלתי מל השאלות והתשובות.
    אני עכשיו בשלב 1 בדייאטת אטקינס ובחמישה ימים הראשונים כבר ירדתי 2.5 קילו שזה נהדר.

    השאלה היא, אם בתפריט שלי אני אוכל 2 ביצים בבוקר עם בצל ופטריות, 4 חתיכות חזה עוף בצהריים עם חסה, ובערב גביעה קוטג עם מלפפון, מבחינת פחמימות אני בסדר, השאלה אם הקוטג שהוא 5 גרם פחמימות לגיטימי מבחינת הדייאטה שלי.

    אני רוצה לציין שעד כה בדייאטה לא אכלתי קוטג׳, ואם זה בסדר מבחינה הדייאטה.

    • היי אדם,
      בהנחה שכמות הפחמימות שאתה צורך אכן תואמת לכמות הפחמימות הרצויה לפי שלב 1 בדיאטת אטקינס, אז לא תהיה לך פגיעה בירידה במשקל או ביצירת קטוזיס.
      אבל, מצד שני, אתה צריך להבין שצריכת מזון עם כמות פחמימות גבוהה מזו שהומלצה בשלב 1, תגרום לך לצרוך פחות מהמזונות שכן הומלצו בשלב 1 (כמו ירקות ירוקים) ולכן עשויה לגרום לך לחוסר תזונתי במרכיבים שמצויים במזונות אלו (מידת חומרת החוסר התזונתי תלויה בפרק הזמן שאתה מבצע את שלב 1 ובמצבך האישי בתחילת הדיאטה).

  14. שלום
    כאטקינסט ותיק ומרוצה
    הערה 1 : אני נהנה מקוטג , היא הגבינה הרזה היחידה עם תכולת פחמימות נמוכה מאוד
    1.2-1.7 גרם פחמימות ( ראו של תנובה ) ולא כמו שרשום פה כ 5 גרם !

    היתרונות באטקינס : ירידה מהירה , אכילת סוכרים מעטה , לא אוכלים לחמים. לא רעבים ( ככל שתאכלו דברים שמנים , …גבינת פילדלפיה , קממברט וכו)
    קינוח מומלץ קצפת של ריץ ( לא פרווה)
    יש הרבה אפשרויות לחובבי טיב טעם ….

    חסרונות : בעיה פסיכולוגית בעיקר לישראלים
    עגבנייה – אויבי אבטיח אויב , תפוח אויב.

    בהצלחה

  15. שלום רב

    רציתי לדעת האם בשלב הראשון ניתן לאכול עוף, סלומון, כבד עוף, לבבות עוף, פרגית וכו’ ?
    האם להימנע מקפואים ומוכנים ?

    תודה רבה

    • הי טל,
      למיטב ידיעתי אין שום בעיה לפי דיאטת אטקינס לאכול מהמזונות שציינת.
      הבעיה במזונות מוכנים היא שלפעמים מוסיפים להם עמילנים ולכן הם מכילים כמות רבה של פחמימות.
      לכן, כדאי לקרוא את תווית המזון ולראות האם הרכב המזון השתנה.

  16. היי שלום רציתי לשאול לגבי דיאטת האתקינס אם יום אחד בשבוע אני רוצה לעשות חריגה ולאכול 100 גרם פחמימות כגון בשבת זה יהרוס את כל הדיאטה לגמרי
    בתודה מראש

    • לא יוסף, אם תחרוג בשבת זה לא יהרוס לך את כל הדיאטה.
      הדיאטה תהיה פחות אפקטיבית ביום שבת אבל עדיין כל מה שעשית נחשב וגם בשבת הצלחת, אבל פחות.
      חוץ מזה, אני לא יודע מה מצבך וכמה זמן אתה מתכוון לבצע את שלב 1 של הדיאטה (אני מניח שאתה בשלב 1 כי הגבת כאן), אבל אם אתה עדיין מודאג ממה שקרה בשבת, אז פשוט תוסיף עוד יום לשלב 1 של הדיאטה.

1 Trackback / Pingback

  1. דיאטות מהירות להוריד 5 קילו | דיאטת דר' סימאונס המקורית עם ענת שטרן

להגיב על יורם בן אבו לבטל

כתובת האימייל שלך לא תפורסם


*