שקדים ערכים תזונתיים

10 באפריל 2012 יורם בן אבו ערכים תזונתיים 2
שקדים

שקדים ערך תזונתי

חלבונים, שומנים, קלוריות ופחמימות ב-100 גרם שקדים לא קלויים

מרכיב יחידות כמות ב-100 גרם
מים גרם 4.7
קלוריות (kcal) קלוריות 575
חלבונים גרם 21.22
שומן גרם 49.42
פחמימות גרם 21.67
סיבים תזונתיים גרם 12.2
סוכר גרם 3.89
סוכרוז גרם 3.6
גלוקוז (דקסטרוז) גרם 0.12
פרוקטוז גרם 0.09
מלטוז גרם 0.04
גלקטוז גרם 0.05
עמילן גרם 0.74

כמות המינרלים ב-100 גרם שקדים לא קלויים

מרכיב יחידות כמות ב-100 גרם
סידן מיליגרם 264
ברזל מיליגרם 3.72
מגנזיום מיליגרם 268
זרחן מיליגרם 484
אשלגן מיליגרם 705
נתרן מיליגרם 1
אבץ מיליגרם 3.08
נחושת מיליגרם 0.996
מנגן מיליגרם 2.285
סלניום מיקרוגרם 2.5

כמות הויטמינים השונים ב-100 גרם שקדים לא קלויים

מרכיב יחידות כמות ב-100 גרם
תיאמין מיליגרם 0.211
ריבופלבין מיליגרם 1.014
ניאצין מיליגרם 3.385
חומצה פנטותנית מיליגרם 0.469
ויטמין B6 מיליגרם 0.143
פולאט, סך הכל מיקרוגרם 50
חומצה פולית מיקרוגרם 0
פולאט, מזון מיקרוגרם 50
פולאט, DFE מיקרוגרם_DFE 50
כולין, סך הכל מיליגרם 52.1
Betaine מיליגרם 0.5
קרוטן, בטא מיקרוגרם 1
ויטמין A, יחב"ל IU 1
לוטאין + זיקסנטין מיקרוגרם 1
ויטמין E אלפא טוקופרול מיליגרם 26.22
טוקופרול, בטא מיליגרם 0.29
טוקופרול, גמא מיליגרם 0.65
טוקופרול, דלתא מיליגרם 0.05

כמות השומנים ב-100 גרם שקדים לא קלויים

מרכיב יחידות כמות ב-100 גרם
חומצות שומן, סה"כ חומצות שומן רוויות גרם 3.731
חומצות שומן סה"כ חומצות שומן חד בלתי רוויות גרם 30.889
חומצות שומן, סה"כ חומצות שומן רב בלתי רוויות גרם 12.07
כולסטרול מיליגרם 0

כמות חומצות אמינו השונות ב-100 גרם שקדים לא קלויים

מרכיב יחידות כמות ב-100 גרם
טריפטופן גרם 0.214
טראונין גרם 0.598
איזולאוצין גרם 0.702
לאוצין גרם 1.488
ליזין גרם 0.58
מתיונין גרם 0.151
ציסטין גרם 0.189
פנילאלנין גרם 1.12
טירוזין גרם 0.452
ואלין גרם 0.817
ארגינין גרם 2.446
היסטידין גרם 0.557
אלאנין גרם 1.027
חומצה אספרטית גרם 2.911
חומצה גלוטמית גרם 6.81
גליצין גרם 1.469
פרולין גרם 1.032
סרין גרם 0.948

שקדים עומס גליקמי

העומס הגליקמי המשוער של 100 גרם שקדים לא קלויים הוא 0. 
מדד העומס הגליקמי הוא מדד שמדרג את המזונות שמכילים פחמימות לפי הכמות והקצב בו הסוכר נכנס לדם לאחר אכילת מזון בכמות נתונה.
העומס הגליקמי מחושב לפי נוסחה המשלבת את סה”כ כמות הפחמימות שבמנת המזון הנבדקת וציון האינדקס הגליקמי של המזון הנבדק.
נוסחת החישוב של העומס הגליקמי היא מכפלת סה”כ הפחמימות בארוחה באינדקס הגליקמי, חלקי 100.
העומס הגליקמי משתנה לפי כמות המזון הנבדקת וכמו כן גם עיבוד של מזון(כדוגמת בישול) עשוי לשנות את מדד העומס הגליקמי של המזון.

 

מקורות מידע

www.nal.usda.gov
nutritiondata

2 תגובות

  1. כשסוכמים את כל הגרמים שב100 גרם שקדים מגיעים ל 117 גרם,
    Just FYI…

    • תודה לך סנטה קלאוס.
      אתה כנראה חישבת את נתוני הסוכרים השונים והסיבים התזונתיים שהם חלק מנתוני הפחמימות וכלולים בתוך 21.67 גרם פחמימות.
      צריך לחשב רק מים, חלבונים, שומן ופחמימות. לפי החישוב זה יוצא 97.01 גרם ויש גם אפר שאותו לא כללתי 2.99 גרם.

התגובות סגורות.