שום

18 ביולי 2013 יורם בן אבו ערכים תזונתיים 0
שום, שיני שום

שום טרי

נתונים תזונתיים עבור החלק האכיל בשום.
סוג מזון: צמח תבלין, החלק בשימוש: בצל
שמות נוספים בעברית (מילים נרדפות):
שם באנגלית: Garlic
שם מדעי: Allium sativum
משפחה: שומיים (Amaryllidaceae)
מזהה באתר משרד החקלאות האמריקאי: Garlic, raw

ערכים תזונתיים בשום טרי
מרכיב יחידת משקל ערך עבור 100 גרם שום טרי כוס שיני שום (136 גרם) 1 כפית שום (2.8 גרם) 1 שן שום (3 גרם)
מרכיבים תזונתיים
מים גרם 58.58 79.67 1.64 1.76
קלוריות (אנרגיה) קילו קלוריות 149 203 4 4
חלבון גרם 6.36 8.65 0.18 0.19
שומנים גרם 0.5 0.68 0.01 0.02
פחמימות גרם 33.06 44.96 0.93 0.99
סיבים תזונתיים גרם 2.1 2.9 0.1 0.1
סוכרים גרם 1 1.36 0.03 0.03
מינרלים
סידן מיליגרם 181 246 5 5
ברזל מיליגרם 1.7 2.31 0.05 0.05
מגנזיום מיליגרם 25 34 1 1
זרחן מיליגרם 153 208 4 5
אשלגן מיליגרם 401 545 11 12
נתרן מיליגרם 17 23 0 1
אבץ מיליגרם 1.16 1.58 0.03 0.03
ויטמינים
ויטמין C מיליגרם 31.2 42.4 0.9 0.9
תיאמין מיליגרם 0.2 0.272 0.006 0.006
ריבופלבין מיליגרם 0.11 0.15 0.003 0.003
ניאצין מיליגרם 0.7 0.952 0.02 0.021
ויטמין B-6 מיליגרם 1.235 1.68 0.035 0.037
חומצה פולית, DFE מיקרוגרם 3 4 0 0
ויטמין B-12 מיקרוגרם 0 0 0 0
ויטמין A ביחידות RAE מיקרוגרם 0 0 0 0
ויטמין A, יחבל IU 9 12 0 0
מיליגרם 0.08 0.11 0 0
ויטמין D, ויטמין D2 וגם D3 מיקרוגרם 0 0 0 0
ויטמין D IU 0 0 0 0
מיקרוגרם 1.7 2.3 0 0.1
שומנים
חומצות שומן רווי גרם 0.089 0.121 0.002 0.003
חומצות שומן חד בלתי רווי גרם 0.011 0.015 0 0
חומצות שומן רב בלתי רווי גרם 0.249 0.339 0.007 0.007
כולסטרול מיליגרם 0 0 0 0
מרכיבים אחרים
קפאין מיליגרם 0 0 0 0

מקור המידע: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list