כמה קלוריות יש במנת פלאפל?

כמה קלוריות יש במנה פלאפל?

זה לא דבר פשוט למצוא את הערך הקלורי של מנת פלאפל, פלאפל אפשר להכין בצורות שונות ובגדלים שונים. לכן החישוב שאבצע יהיה מעין קירוב של מנת פלאפל ממוצעת.
נתחיל בחישוב הערכים הקלורים של מרכיבי הפלאפל.
נתייחס למנה פלאפל שמכילה 6 כדורי פלאפל, פיתה, 3 כפיות חומוס (זה בערך מה שיש בכף של חומוס ששמים בפלאפליה), 1 כף טחינה וסלט.
מה עם הצ'יפס אתם שואלים?
צ'יפס זה כבר מוגזם למי שסופר קלוריות, לא? (אל תדאגו, אני אבצע גם חישוב עם צ'פס)

חיפשתי ומצאתי בספר של ד"ר יעקב אילני (פיגנבאום) , הוא מעריך את כמות הקלוריות שבפלאפל בכ- 291 קלוריות ל100 גרם. גם באתר של הUSDA מצויין הערך הקלורי של הפלאפל והוא מוערך בכ-333 קלוריות ל-100 גרם מוצר.
2 הנתונים מתייחסים כנראה לכדורי פלאפל, לכן אם נחשב את הערך הקלורי של כל כדור פלאפל נקבל כ-57 קלוריות לכדור בגודל ממוצע של 17 גרם (לפי אתר הUSDA).
ההנחה היא שבמנת פלאפל יש 6 כדורי פלאפל.
בפיתה אחת יש כ-250 קלוריות.
ב-3 כפיות חומוס יש 75 קלוריות (לפי 25 קלוריות לכפית, נילקח מתוך הUSDA).
בכף טחינה יש כ-50 קלוריות (בהנחה שהטחינה דוללה עם 50% מים).
אפשר להוסיף גם כ-50 קלוריות עבור סלטים שונים כגון: כרוב כבוש, סלט כרוב, סלט ירקות וכדומה.

אם נעשה את החישוב עבור מנה פלאפל הכוללת: 6 כדורי פלאפל (342 קלוריות), 1 פיתה (250 קלוריות) , 3 כפיות חומוס (75 קלוריות), כף טחינה (50 קלוריות), סלטי ירקות שונים (50 קלוריות).
סה"כ יוצא 767 קלוריות למנה פלאפל ללא צ'יפס.

כמות הקלוריות עבור גירסאת ה"לייט" של הפלאפל (ללא חומוס) תהיה 692 קלוריות.

לגבי צ'יפס, אז תלוי כמה אתם שמים.
מנת הגשה קטנה של צ'יפס ממקדונלד (משקל 71 גרם), מכילה כ-224 קלוריות, בפלאפל שמים בערך שליש מזה, אז תוסיפו עוד 70 קלוריות לתוספת צ'יפס.
ולכן, מנה פלאפל עם צ'יפס תכיל כ-837 קלוריות.

סיכום סופי

מנה פלאפל בגירסאת "סופר לייט" (ללא חומוס וללא טחינה) – 642 קלוריות.
מנת פלאפל בגירסאת "לייט" (ללא חומוס) – 692 קלוריות.
מנת פלאפל בגירסה רגילה – 767 קלוריות.
מנת פלאפל בגירסה "מושחתת" (עם צ'יפס) – 837 קלוריות.

בתאבון
מקור הנתונים: הספר "ערכם התזונתי של המזונות מאת ד"ר יעקב אילני (פיגנבאום) ואתר משרד החקלאות האמריקאי – קישור.