ערכים תזונתיים

הערכים התזונתיים בעגבנייה

כושר  »  דיאטה  »  ערך תזונתי של מזונות  »  עגבנייה ערך תזונתי

עגבנייה ערך תזונתי

להלן הערכים התזונתיים ב-100 גרם עגבניה.
שם מדעי: Lycopersicon esculentum.
המרכיבים התזונתיים מתייחסים ל-100 גרם עגבניה לא מבושלת וללא קליפה.

להלן יחסים של מידות שונות.
1 כוס עגבניות שרי = 149 גרם.
1 עגבניית שרי = 17 גרם.
1 עגבניה מאוד גדולה = 182 גרם.
1 עגבנייה בגודל בינוני = 123 גרם.
1 עגבניה בגודל קטן = 91 גרם.

עגבנייה - חלבונים, מים, קלוריות, פחמימות ושומן
חלבונים, שומנים, קלוריות ופחמימות ב-100 גרם עגבניה
מרכיביחידותכמות ב-100 גרם
מיםגרם94.52
קלוריותkcal18
חלבוניםגרם0.88
שומןגרם0.2
פחמימותגרם3.89
סיבים תזונתייםגרם1.2
סוכרגרם2.63
סוכרוזגרם0
גלוקוז (דקסטרוז)גרם1.25
פרוקטוזגרם1.37
לקטוזגרם0
מלטוזגרם0
גלקטוזגרם0
עמילןגרם0

עגבנייה - מינרלים
כמות המינרלים ב-100 גרם עגבניה
מרכיביחידותכמות ב-100 גרם
סידןמיליגרם10
ברזלמיליגרם0.27
מגנזיוםמיליגרם11
זרחןמיליגרם24
אשלגןמיליגרם237
נתרןמיליגרם5
אבץמיליגרם0.17
נחושתמיליגרם0.059
מנגןמיליגרם0.114
פלואורידמיקרוגרם2.3
סלניוםמיקרוגרם0

עגבניה - ויטמינים
כמות הוויטמינים השונים ב-100 גרם עגבניה
מרכיביחידותכמות ב-100 גרם
ויטמין Cמיליגרם13.7
תיאמיןמיליגרם0.037
ריבופלביןמיליגרם0.019
ניאציןמיליגרם0.594
חומצה פנטוטניתמיליגרם0.089
ויטמין B6מיליגרם0.08
פולאט, סך הכלמיקרוגרם15
חומצה פוליתמיקרוגרם0
פולאט, מזוןמיקרוגרם15
פולאט, DFEמיקרוגרם_DFE15
כולין, סך הכלמיליגרם6.7
Betaineמיליגרם0.1
ויטמין B12מיקרוגרם0
רטינולמיקרוגרם0
בטא קרוטןמיקרוגרם449
אלפא קרוטןמיקרוגרם101
ויטמין AIU833
ליקופןמיקרוגרם2573
לוטאין + זיקסנטיןמיקרוגרם123
ויטמין E אלפא טוקופרולמיליגרם0.54
ויטמין DIU0
ויטמין K, פוליקינוןמיקרוגרם7.9

עגבנייה - שומנים
כמות השומנים ב-100 גרם עגבניה
מרכיביחידותכמות ב-100 גרם
חומצות שומן רוויותגרם0.028
חומצות שומן חד בלתי רוויותגרם0.031
חומצות שומן רב בלתי רוויותגרם0.083
כולסטרולמיליגרם0
פיטוסטרוליםמיליגרם7

עגבניה - חומצות אמינו
כמות חומצות האמינו השונות ב-100 גרם עגבניה
מרכיביחידותכמות ב-100 גרם
טריפטופןגרם0.006
טראוניןגרם0.027
איזולאוציןגרם0.018
לאוציןגרם0.025
ליזיןגרם0.027
מתיוניןגרם0.006
ציסטיןגרם0.009
פנילאלניןגרם0.027
טירוזיןגרם0.014
ואליןגרם0.018
ארגיניןגרם0.021
היסטידיןגרם0.014
אלאניןגרם0.027
חומצה אספרטיתגרם0.135
חומצה גלוטמיתגרם0.431
גליציןגרם0.019
פרוליןגרם0.015
סריןגרם0.026

עגבנייה עומס גליקמי

העומס הגליקמי המשוער של 100 גרם עגבניה, לא מבושלת וללא קליפה הוא 1.
להלן דירוג ערכי עומס גליקמי:
20 ומעלה – עומס גבוה.
10-20 – עומס בינוני.
10 ומטה – עומס גליקמי נמוך.

מדד העומס הגליקמי הוא מדד שמדרג את המזונות שמכילים פחמימות לפי הכמות והקצב בו הסוכר נכנס לדם לאחר אכילת מזון בכמות נתונה.
העומס הגליקמי מחושב לפי נוסחה המשלבת את סה”כ כמות הפחמימות שבמנת המזון הנבדקת וציון האינדקס הגליקמי של המזון הנבדק.
נוסחת החישוב של העומס הגליקמי היא מכפלת סה”כ הפחמימות בארוחה באינדקס הגליקמי, חלקי 100.
העומס הגליקמי משתנה לפי כמות המזון הנבדקת וכמו כן גם עיבוד של מזון(כדוגמת בישול) עשוי לשנות את מדד העומס הגליקמי של המזון.

ערכים תזונתיים של מזונות אחרים

בוטנים | בורגול | בטטה | ביצה | בננה | כוסמת | מלפפון | סלק | עגבניה | ערמונים | פשתן | קולורבי | קינואה | שיבולת שועל | שקדים | תאנה | תירס | תמרים | תפוח |

מקורות מידע

www.nal.usda.gov
nutritiondata