בטטה ערך תזונתי

בטטה ערך תזונתי

• תפריט ניווט בדף
• בטטה - חלבונים, מים, קלוריות, פחמימות ושומן
• בטטה - מינרלים
• בטטה - ויטמינים
• בטטה - שומנים
• בטטה - חומצות אמינו
• בטטה עומס גליקמי
• מקורות מידע

להלן הערכים התזונתיים ב-100 גרם בטטה.
שם מדעי: Ipomoea batatas.
שם עממי לועזי: Sweet potato.
המרכיבים התזונתיים מתייחסים ל-100 גרם בטטה טריה (לא מבושלת).

בטטה - חלבונים, מים, קלוריות, פחמימות ושומן

חלבונים, שומנים, קלוריות ופחמימות ב-100 גרם בטטה

מרכיב	יחידות	כמות ב-100 גרם
מים	גרם	77.28
קלוריות	kcal	86
חלבונים	גרם	1.57
שומן	גרם	0.05
פחמימות	גרם	20.12
סיבים תזונתיים	גרם	3
סוכר	גרם	4.18
סוכרוז	גרם	2.52
גלוקוז (דקסטרוז)	גרם	0.96
פרוקטוז	גרם	0.7
לקטוז	גרם	0
מלטוז	גרם	0
גלקטוז	גרם	0
עמילן	גרם	12.65

בטטה - מינרלים

כמות המינרלים ב-100 גרם בטטה

מרכיב	יחידות	כמות ב-100 גרם
סידן	מיליגרם	30
ברזל	מיליגרם	0.61
מגנזיום	מיליגרם	25
זרחן	מיליגרם	47
אשלגן	מיליגרם	337
נתרן	מיליגרם	55
אבץ	מיליגרם	0.3
נחושת	מיליגרם	0.151
מנגן	מיליגרם	0.258
פלואוריד	מיקרוגרם	-
סלניום	מיקרוגרם	0.6

בטטה - ויטמינים

כמות הוויטמינים השונים ב-100 גרם בטטה

מרכיב	יחידות	כמות ב-100 גרם
ויטמין C	מיליגרם	2.4
תיאמין	מיליגרם	0.078
ריבופלבין	מיליגרם	0.061
ניאצין	מיליגרם	0.557
חומצה פנטוטנית	מיליגרם	0.8
ויטמין B6	מיליגרם	0.209
פולאט, סך הכל	מיקרוגרם	11
חומצה פולית	מיקרוגרם	0
פולאט, מזון	מיקרוגרם	11
פולאט, DFE	מיקרוגרם_DFE	11
כולין, סך הכל	מיליגרם	12.3
Betaine	מיליגרם	-
ויטמין B12	מיקרוגרם	0
רטינול	מיקרוגרם	0
בטא קרוטן	מיקרוגרם	8509
אלפא קרוטן	מיקרוגרם	7
ויטמין A	IU	14187
ליקופן	מיקרוגרם	0
לוטאין + זיקסנטין	מיקרוגרם	0
ויטמין E אלפא טוקופרול	מיליגרם	0.26
ויטמין D	IU	0
ויטמין K, פוליקינון	מיקרוגרם	1.8

בטטה - שומנים

כמות השומנים ב-100 גרם בטטה

מרכיב	יחידות	כמות ב-100 גרם
חומצות שומן רוויות	גרם	0.018
חומצות שומן חד בלתי רוויות	גרם	0.001
חומצות שומן רב בלתי רוויות	גרם	0.014
כולסטרול	מיליגרם	0
פיטוסטרולים	מיליגרם	12

בטטה - חומצות אמינו

כמות חומצות האמינו השונות ב-100 גרם בטטה

מרכיב	יחידות	כמות ב-100 גרם
טריפטופן	גרם	0.031
טראונין	גרם	0.083
איזולאוצין	גרם	0.055
לאוצין	גרם	0.092
ליזין	גרם	0.066
מתיונין	גרם	0.029
ציסטין	גרם	0.022
פנילאלנין	גרם	0.089
טירוזין	גרם	0.034
ואלין	גרם	0.086
ארגינין	גרם	0.055
היסטידין	גרם	0.031
אלאנין	גרם	0.077
חומצה אספרטית	גרם	0.382
חומצה גלוטמית	גרם	0.155
גליצין	גרם	0.063
פרולין	גרם	0.052
סרין	גרם	0.088

בטטה עומס גליקמי

העומס הגליקמי המשוער של 100 גרם בטטה טריה (לא מבושלת) הוא 8.
העומס הגליקמי המשוער של 100 גרם בטטה אפויה הוא 9.
העומס הגליקמי המשוער של 100 גרם בטטה מבושלת הוא 7.
להלן דירוג ערכי עומס גליקמי:
20 ומעלה – עומס גבוה.
10-20 – עומס בינוני.
10 ומטה – עומס גליקמי נמוך.

מדד העומס הגליקמי הוא מדד שמדרג את המזונות שמכילים פחמימות לפי הכמות והקצב בו הסוכר נכנס לדם לאחר אכילת מזון בכמות נתונה.
העומס הגליקמי מחושב לפי נוסחה המשלבת את סה”כ כמות הפחמימות שבמנת המזון הנבדקת וציון האינדקס הגליקמי של המזון הנבדק.
נוסחת החישוב של העומס הגליקמי היא מכפלת סה”כ הפחמימות בארוחה באינדקס הגליקמי, חלקי 100.
העומס הגליקמי משתנה לפי כמות המזון הנבדקת וכמו כן גם עיבוד של מזון(כדוגמת בישול) עשוי לשנות את מדד העומס הגליקמי של המזון.

ערכים תזונתיים של מזונות אחרים

בוטנים | בורגול | בטטה | ביצה | בננה | כוסמת | מלפפון | סלק | עגבניה | ערמונים | פשתן | קולורבי | קינואה | שיבולת שועל | שקדים | תאנה | תירס | תמרים | תפוח |

מקורות מידע

www.nal.usda.gov
nutritiondata