ערכים תזונתיים

הערכים התזונתיים בביצה

כושר  »  דיאטה  »  ערך תזונתי של מזונות  »  ביצה ערך תזונתי

ביצה ערך תזונתי

להלן הערכים התזונתיים ב-100 גרם ביצה לא מבושלת.
בכדי לדעת את כמות כל מרכיב עבור ביצה אחת יחידה ניתן להיעזר בנתון המציין את משקל הביצה ובהתאם לכך לחשב את כמות המרכיב ביחידה אחת של ביצה.
ביצה אחת גדולה (XL) שוקלת כ-56 גרם.
ביצה אחת גדולה שוקלת כ-50 גרם.
ביצה אחת בגודל בינוני שוקלת כ-44 גרם.
ביצה אחת קטנה שוקלת כ-38 גרם.

דוגמא לחישוב כמות הקלוריות בביצה אחת בינונית:
ביצה בינונית שוקלת כ-38 גרם.
כמות הקלוריות ב-100 גרם ביצה = 143.
מחלקים 38 ב-100 וכופלים ב-143 = 54.34 קלוריות בביצה אחת בגודל בינוני.

ביצה - חלבונים, מים, קלוריות, פחמימות ושומן
חלבונים, שומנים, קלוריות ופחמימות ב-100 גרם ביצה לא מבושלת
מרכיב יחידות כמות ב-100 גרם
מים גרם 76.15
קלוריות kcal 143
חלבון גרם 12.56
שומנים גרם 9.51
פחמימות גרם 0.72
סיבים תזונתיים גרם 0
סוכר גרם 0.37
סוכרוז גרם 0
גלוקוז (דקסטרוז) גרם 0.37
פרוקטוז גרם 0
לקטוז גרם 0
מלטוז גרם 0
גלקטוז גרם 0

ביצה - מינרלים
כמות המינרלים ב-100 גרם ביצה לא מבושלת
מרכיב יחידות כמות ב-100 גרם
סידן מיליגרם 56
ברזל מיליגרם 1.75
מגנזיום מיליגרם 12
זרחן מיליגרם 198
אשלגן מיליגרם 138
נתרן מיליגרם 142
אבץ מיליגרם 1.29
נחושת מיליגרם 0.072
מנגן מיליגרם 0.028
פלואוריד מיקרוגרם 1.1
סלניום מיקרוגרם 30.7

ביצה - ויטמינים
כמות הוויטמינים השונים ב-100 גרם ביצה לא מבושלת
מרכיב יחידות כמות ב-100 גרם
ויטמין C מיליגרם 0
תיאמין מיליגרם 0.04
ריבופלבין מיליגרם 0.457
ניאצין מיליגרם 0.075
חומצה פנטוטנית מיליגרם 1.533
ויטמין B6 מיליגרם 0.17
פולאט, סך הכל מיקרוגרם 47
חומצה פולית מיקרוגרם 0
פולאט, מזון מיקרוגרם 47
פולאט, DFE מיקרוגרם_DFE 47
כולין, סך הכל מיליגרם 251.1
Betaine מיליגרם 0.6
ויטמין B12 מיקרוגרם 0.89
רטינול מיקרוגרם 160
בטא קרוטן מיקרוגרם 0
אלפא קרוטן מיקרוגרם 0
ויטמין A IU 540
ליקופן מיקרוגרם 0
לוטאין + זיקסנטין מיקרוגרם 503
ויטמין E אלפא טוקופרול מיליגרם 1.05
ויטמין D IU 82
ויטמין K, פוליקינון מיקרוגרם 0.3

ביצה - שומנים
כמות השומנים ב-100 גרם ביצה לא מבושלת
מרכיב יחידות כמות ב-100 גרם
חומצות שומן רוויות גרם 3.126
חומצות שומן חד בלתי רוויות גרם 3.658
חומצות שומן רב בלתי רוויות גרם 1.911
כולסטרול מיליגרם 372

ביצה - חומצות אמינו
חומצות אמינו ב-100 גרם ביצה לא מבושלת
מרכיב יחידות כמות ב-100 גרם
טריפטופן גרם 0.007
טראונין גרם 0.042
איזולאוצין גרם 0.045
לאוצין גרם 0.082
ליזין גרם 0.054
מתיונין גרם 0.017
ציסטין גרם 0.046
פנילאלנין גרם 0.048
טירוזין גרם 0.016
ואלין גרם 0.066
ארגינין גרם 0.06
היסטידין גרם 0.029
אלאנין גרם 0.078
חומצה אספרטית גרם 0.22
חומצה גלוטמית גרם 0.265
גליצין גרם 0.09
פרולין גרם 0.111
סרין גרם 0.062

ביצה עומס גליקמי

העומס הגליקמי המשוער של 100 גרם ביצה לא מבושלת הוא 2.
מדד העומס הגליקמי הוא מדד שמדרג את המזונות שמכילים פחמימות לפי הכמות והקצב בו הסוכר נכנס לדם לאחר אכילת מזון בכמות נתונה.
העומס הגליקמי מחושב לפי נוסחה המשלבת את סה”כ כמות הפחמימות שבמנת המזון הנבדקת וציון האינדקס הגליקמי של המזון הנבדק.
נוסחת החישוב של העומס הגליקמי היא מכפלת סה”כ הפחמימות בארוחה באינדקס הגליקמי, חלקי 100.
העומס הגליקמי משתנה לפי כמות המזון הנבדקת וכמו כן גם עיבוד של מזון(כדוגמת בישול) עשוי לשנות את מדד העומס הגליקמי של המזון.

ערכים תזונתיים של מזונות אחרים

בוטנים | בורגול | בטטה | ביצה | בננה | כוסמת | מלפפון | סלק | עגבניה | ערמונים | פשתן | קולורבי | קינואה | שיבולת שועל | שקדים | תאנה | תירס | תמרים | תפוח |

מקורות מידע

www.nal.usda.gov
nutritiondata