דיאטת אטקינס המזון בשלב 1

דיאטת אטקינס רשימת מזונות מתאימים לשלב 1 (Induction)

שלב 1 הוא השלב המחמיר ביותר בדיאטת אטקינס להלן מספר הצעות לסוגי מזון המתאימים לשלב זה
דגים
ניתן לאכול דגים שונים כדוגמת: פוטית, הרינג, סלמון, סרדינים, סול, טונה וטרוטה.
עופות
ניתן לאכל בשר עוף מגוון כדוגמת: עוף, ברווז, אווז והודו.
בשר
לא רצוי לאכול בשר מעובד משום שלעיתים מוסיפים לו סוכר שעלול להגדיל את כמות הפחמימות במזון. כמו כן יש להמנע מבשרים אשר מוסיפים להם ניטרטים.
להלן מספר הצעות: כבש, בקר ועגל.
ביצים
ביצים מכל סוג הם בעלי ערך תזונתי רב ויכולים לשמש אתכם כמרכיב עיקרי לארוחת הבוקר. ניתן להוסיף לביצים פטריות, בצל ואפילו פלפל ירוק. את הביצים ניתן להכין ולאכול בכל דרך כמו: חביתה, ביצת עין, ביצה קשה ועוד.
גבינות
שימו לב שגם גבינות מכילות כמות מסויימת של פחמימות, מרבית הגבינות יכילו כ3 גרם פחמימה ב100 גרם מוצר. ניתן לאכול כ 100 עד 150 גרם גבינה ביום.

תכולת פחמימות בגבינות שונות

סוג גבינה	כמות מוצר	כמות פחמימה (גרם)
גבינה כחולה	30 גרם	0.7
גבינות עיזים, כבש ופרה	30 גרם	0.3
גבינה מוקרמת	30 גרם	0.8
גבינת פטה	30 גרם	1.2
גבינת מוצרלה	30 גרם	0.6
גבינת פרמזן	1 כפית	0.2
גבינה שוויצרית	30 גרם	1

שמנים ושומנים
השמנים השונים לא מכילים פחמימות אך יש להעדיף שמנים מן הצומח בכבישה קרה.
דוגמאות לשמנים מן הצומח: קנולה, שמן אגוזים, שמן סויה, שמן זרעי ענבים, שמן שומשום, שמן חמניות ושמן חריע.
אם אתם אוכלים מיונז, אז יש לשים לב שבמיונז אין תוספת סוכר!

ירקות
להלן רשימת ירקות ירוקים דלי פחמימות. (פחמימות נקיות = כמות הפחמימות ללא הסיבים התזונתיים)

תכולת פחמימות נקיות בירקות

הירק	כמות מוצר	כמות פחמימה (גרם)
נבטי אלפלפה (חיים)	1 כוס	0.4
סלרי	1 גבעול	0.8
עולש (צ'יקוריה)	חצי כוס	0.6
מלפפונים	חצי כוס	1
שומר	1 כוס	3.6
חסה	חצי כוס	0.1
פיטריות	חצי כוס	1.2
פטרוזיליה	1 כפית	0.1
פלפל	חצי כוס	2.3
צנוניות	10 צנוניות קטנות	0.9

להלן רשימה נוספת של ירקות, רשימת הירקות הבאה מורכבת מירקות בעלי תכולת פחמימות גבוהה יותר מהרשימה הקודמת.
ירקות אלו מכילים נוטריינטים חשובים ומוסיפים גיוון לתפריט היומי. חשוב לאכול גם מהם, אך יש להשאר בטווח של 12-15 גרם פחמימות ביום.

תכולת פחמימות נקיות בירקות

הירק	כמות מוצר	כמות פחמימה (גרם)
ארטישוק	רבע יחידה בגודל בינוני	4
אספרגוס	6 עלים	2.4
לבבות ארטישוק במים (משומר)	1 יחידה	1
אבוקדו	1 יחידה	3.5
במבוק	1 כוס	1.1
ברוקולי	חצי כוס	1.6
כרוב	חצי כוס	2
כרובית	חצי כוס	1
סלק עלים	חצי כוס	1.8
חציל	חצי כוס	1.8
לבבות דקל	1 יחידה	0.7
קולורבי	חצי כוס	4.6
זיתים ירוקים	5 זיתים	2.5
זיתים שחורים	5 זיתים	0.7
בצל	רבע כוס	2.8
דלעת	רבע כוס	2.4
ריבס	חצי כוס	1.7
כרוב כבוש	חצי כוס	1.2
אפונה ירוקה	חצי כוס	3.4
תרד	חצי כוס	0.2
עגבניה	1 יחידה	4.3
לפת	חצי כוס	2.2
ערמונים במים	1 יחידה	6.9
קישואים	חצי כוס	2

טבלת עשבי תיבול ותבלינים

תכולת פחמימות נקיות בעשבי תבלין ותבלינים

הירק	כמות מוצר	כמות פחמימה (גרם)
בזיליקום	1 כפית	0
פלפל אדום	1 כפית	0
שום	1 שן	0.9
ג'ינג'ר (זנגביל)	1 כפית חתיכות שורש	0.8
אורגנו	1 כפית	0
פלפל	1 כפית	0
רוזמרין	1 כפית	0
מרווה	1 כפית	0
טרגון	1 כפית	0

ממתיקים מלאכותיים
שקית ממתיק מכילה 1 גרם פחמימה.

משקאות
רצוי לשתות מים או סודה.
רצוי להמנע מקפה או תה שמכילים קפאין, אך עדיין ניתן לשתות כוס שתיים של קפה או תה שמכילים קפאין.
אם אתם חווים סימפטומים של היפוגליקמיה או תיאבון מוגבר בעקבות שתיית הקפה, אז יש להמנע ממוצרים המכילים קפאין.
אם אתם מכורים לקפה, שלב האינדוקציה (שלב 1) הוא השלב להגמל מהרגל זה.
יש להמנע משתיית אלכוהול בשלב 1, אך בשלב 2 ניתן לשתות משקאות אלכוהולים במידה מתונה.

דוגמאות לתפריטים בשלב 1

הצעה לתפריט יומי 1
ארוחת בוקר: 2 ביצים מקושקשות ו2 נקניקיות הודו.
ארוחת צהריים: סלט חסה + חצי עגבניה + גבינת פטה + זיתים + קופסאת טונה + חומץ לתיבול.
ארוחת ערב: מנת בשר עגל + תרד מאודה + לקינוח ג'לטין (עשוי ממתיק מלאכותי) עם כיסוי שמנת מוקרמת

הצעה לתפריט יומי 2
ארוחת בוקר: סלמון מעושן, גבינה מוקרמת ו2 ביצים קשות
ארוחת צהריים: מרק עוף
ארוחת ערב: סטייק על האש + סלט חסה.

הצעה לתפריט יומי 3
ארוחת בוקר: חביתה עם עגבניה, אבוקדו ופסטרמה.
ארוחת צהריים: סלט קיסר + עוף בגריל.
ארוחת ערב: סטייק על האש + אספרגוס + סלט חסה ברוטב חומץ + ג'לטין לקינוח (עם ממתיק סוכרלוז).

המשך לדיאטת אטקינס - שלב 2

אם המידע בדף זה נראה לכם שימושי, עזרו לקדם מידע זה ע"י הוספת הדף
לרשימת המועדפים ב del.icio.us