מונחי דיאטה, תזונה, כושר ובריאות
אבטיח (Citrullus lanatus)
האבטיח הוא סמל הקיץ החם. למרות שניתן לקנות אבטיחים גם בעונות אחרות של השנה,
האבטיחים המתוקים והטובים ביותר מצויים רק בעונת הקיץ.
אין כמו אבטיח קר ועסיסי בכדי להתאושש מהחום הכבד בארצנו.
אבטיח - תאור
האבטיח הוא צמח ממשפחת הדלועיים, זהו צמח חד שנתי שפרחיו גדולים בצבע צהוב בהיר.
פרי האבטיח גדול, צבעו החיצוני ירוק וליבת הפרי בצבע אדום ורוד.
אבטיח בגודל בינוני ישקול כ4.5 ק"ג.
תכולת המים באבטיח היא כ92%.
אבטיח - חשיבות תזונתית
פרי האבטיח הוא מקור טוב לויטמין C, ויטמין A, ויטמין B6, ויטמין B1, אשלגן ומגנזיום. להלן תכולת הנוטריינטים החשובים באבטיח ב100 גרם.
| ויטמין C - | 8.1 מיליגרם |
| ויטמין A - | 569 IU |
| ויטמין B6 - | 0.045 מ"ג |
| ויטמין B1 טיאמין - | 0.033 מ"ג |
| אשלגן - | 112 מ"ג |
| מגנזיום - | 10 מ"ג |
מקור הנתונים לערכים התזונתיים: USDA
אבטיח ערכים תזונתיים נוספים
אבטיח לבריאות טובה יותר
פרי האבטיח הוא מקור טוב לנוגדי חימצון (אנטיאוקסידנטים) מאוד חשובים כדוגמת ויטמין C, ויטמין A, בטא קרוטן וליקופן.
נוגדי החימצון מנטרלים את השפעת הרדיקלים החופשיים שגורמים לנזקים בגוף האדם.
מנה של כוס אבטיח מספקת כ24.3% מהכמות היומית המומלצת של ויטמין C
וכ11.1% מהכמות היומית הממולצת של ויטמין A באמצעות תכולת הבטא קרוטן (בטא קרוטן משמש בגוף לייצור ויטמין A).
אבטיח ומדד גליקמי
המדד הגליקמי (GI) של אבטיח הוא די גבוה - 72,
אולם העומס הגליקמי הוא מאוד נמוך - 4.
אינדקס גליקמי גבוה = מעל ל70.
עומס גליקמי נמוך = קטן מ10.
ההבדל בין אינדקס גליקמי לעומס גליקמי הוא:
שאינדקס גליקמי מעיד על מהירות הפיכת הפחמימות לסוכרים בדם.
ואילו עומס גליקמי מעיד על כמות הפחמימות שהופכת לסוכר בדם.
העומס הגליקמי הוא מדד חדש יותר ונכון יותר מהאינדקס הגליקמי.
אבטיח ודיאטה
אבטיח הוא מזון מעולה לדיאטה משום
שכאשר יש לכם חשק עז לאכול משהו מתוק
אז הרי שאבטיח יכול לספק את החשק הזה
בכמות קלוריות דלה יחסית לאופציות אחרות.
כמו כן תכולת המים הגבוהה שבאבטיח גורמת לכך
שתחושת השובע מגיעה לסיפוקה במספר קלוריות קטן יחסית.
ערכי תזונה ודיאטה נוספים באות אלף
|
אבוקדו
אבות המזון אבטיח אבץ אגוזים אגוזי מלך אגוז קוקוס אוסמוזה אורז אינסולין אלבומין |