מידע תזונה

מונחי דיאטה, תזונה, כושר ובריאות

כושר  »  מילון דיאטה & תזונה  »  אגוז קוקוס (.Cocos Nucifera L)

אגוז קוקוס (.Cocos Nucifera L)

פרי הקוקוס עגלגל, בעל קליפה מחוספסת בצבע חום אדמדם.
בשר הפרי שומני, לבן ובעל סיבים רבים.
הפרי מכיל נוזל לבן הנקרא מיי קוקוס העשירים בויטמינים ומינרלים.
מוצאו של פרי הקוקוס הוא ממקסיקו וטהיטי.
למרות שפרי הקוקוס נקרא אגוז קוקוס, הוא אינו עונה להגדרה הבוטנית הקיימת עבור אגוזים.

אגוז קוקוס - חשיבות תזונתית

אגוז הקוקוס עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
פרי הקוקוס עשיר בויטמינים הבאים: ויטמין C, חומצה פולית וטיאמין.
פרי הקוקוס עשיר במינרלים הבאים: ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נחושת, מנגן וסלניום.
חשוב לציין כי פרי הקוקוס מכיל בכמות רבה שומן רווי, שהנחיות התזונה ממליצות להמעיט בצריכתו.


תכולת ויטמינים ומינרלים חשובים ב100 גרם פרי אכיל
ויטמין C - 3.3 מיליגרם מכיל כ5% מהכמות היומית המומלצת
טיאמין - 0.066 מ"ג מכיל כ4% מהכמות היומית המומלצת
חומצה פולית - 26 מיקרוגרם מכיל כ6% מהכמות היומית המומלצת
ברזל - 2.43 מ"ג מכיל כ13% מהכמות היומית המומלצת
מגנזיום - 32 מ"ג מכיל כ8% מהכמות היומית המומלצת
זרחן - 113 מ"ג מכיל כ11% מהכמות היומית המומלצת
אשלגן - 356 מ"ג מכיל כ14% מהכמות היומית המומלצת
אבץ - 1.1 מ"ג מכיל כ7% מהכמות היומית המומלצת
נחושת - 0.435 מ"ג מכיל כ21% מהכמות היומית המומלצת
מנגן - 1.5 מ"ג מכיל כ75% מהכמות היומית המומלצת
סלניום - 10.1 מיקרוגרם מכיל כ14% מהכמות היומית המומלצת

מקור הנתונים לערכים התזונתיים: USDA

אגוז קוקוס ערכים תזונתיים נוספים

פרי הקוקוס ערך תזונתי ל100 גרם פרי חלק אכיל
שם הנוטריינט יחידת משקל כמות
מיםגרם46.99
קלוריותקילוקלוריות354
חלבוןגרם3.33
שומן ליפידיםגרם33.49
פחמימותגרם15.23
סיבים תזונתייםגרם9
סוכריםגרם6.23
מינרלים
סידןמיליגרם14
ברזלמיליגרם2.43
מגנזיוםמיליגרם32
זרחןמיליגרם113
אשלגןמיליגרם356
נתרןמיליגרם20
אבץמיליגרם1.1
נחושתמיליגרם0.435
מנגןמיליגרם1.5
סלניוםמיקרוגרם10.1
ויטמינים
ויטמין Cמיליגרם3.3
טיאמין ויטמין B1מיליגרם0.066
ריבופלאביןמיליגרם0.02
ניאציןמיליגרם0.54
ויטמין B5 (חומצה פנטוטנית) מיליגרם0.3
ויטמין B6מיליגרם0.054
חומצה פוליתמיקרוגרם26
כוליןמיליגרם12.1
ויטמין B12מיקרוגרם0
ויטמין Eמיליגרם0.24
ויטמין Kמיקרוגרם0.2
שומנים ליפידים
סה"כ שומן רוויגרם29.698
סה"כ שומן חד בלתי רוויגרם1.425
סה"כ שומן רב בלתי רוויגרם0.366
חומצות אמינו
טריפטופאןגרם0.039
טראוניןגרם0.121
איזולאוציןגרם0.131
לאוציןגרם0.247
ליזיןגרם0.147
מתיוניןגרם0.062
ציסטאיןגרם0.066
פנילאנליןגרם0.169
טירוזיןגרם0.103
ואליןגרם0.202
ארגניןגרם0.546
היסטידיןגרם0.077
אלאניןגרם0.17
חומצה אספרטיתגרם0.325
חומצה גלוטמיתגרם0.761
גליציןגרם0.158
פרוליןגרם0.138
סריןגרם0.172

אגוז קוקוס ומדד גליקמי

פרי הקוקוס הוא בעל מדד גליקמי (GI) נמוך יחסית - 42, והעומס הגליקמי אף הוא מאוד נמוך - 4 (עבור מנת בדיקה של 55 גרם).
מקור נתוני הערכים הגליקמים: www.mendosa.com
אינדקס גליקמי נמוך = קטן מ55.
עומס גליקמי נמוך = קטן מ10.
ההבדל בין אינדקס גליקמי לעומס גליקמי הוא:
שאינדקס גליקמי מעיד על מהירות הפיכת הפחמימות לסוכרים בדם.
ואילו עומס גליקמי מעיד על כמות הפחמימות שהופכת לסוכר בדם.
העומס הגליקמי הוא מדד חדש יותר ונכון יותר מהאינדקס הגליקמי.

מקורות נוספים:
www.cdfa.ca.gov

ערכי תזונה ודיאטה נוספים באות אלף

אבוקדו
אבות המזון
אבטיח
אבץ
אגוזים
אגוזי מלך
אגוז קוקוס
אוסמוזה
אורז
אינסולין
אלבומין