מידע כללי על עלי גפן. מידע כללי: עלי גפן הם מקור מזון מאוד טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין A, ויטמין K, ריבופלבין, ויטמין B6, חומצה פולית, סידן, מגנזיום, נחושת ומנגן ומקור טוב לוויטמין C, ויטמין E (טוקופרול אלפא), ניאצין וברזל. ברפואה העממית נהגו להשתמש בעלי גפן בכדי לעצור את דימום, דלקת ולהפגת כאבים קישור למקור המידע. השימוש בעלי גפן נפוץ במטבח התורכי, המטבח היווני, המטבח הבולגרי, המטבח הערבי, המטבח הרומני, וב ...

מידע כללי על סלרי. מידע כללי: סלרי או בשמו העברי כרפס ריחני הוא מקור מזון מאוד טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין A, ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית, אשלגן ומנגן ומקור טוב ללריבופלבין, ויטמין B6, חומצה פנטותנית, סידן, מגנזיום וזרחן. חשוב לדעת שלחשיפה לשמש לאחר אכילת סלרי עלולה להיות השפעה שלילית על הבריאות וזאת משום שצמח הסלרי מכיל חומר רעיל בשם פסוראלן, שעשוילגרום לנזקים לחומר התורשתי בזמן חשיפה לשמש. יש אנשים שס ...

מידע כללי על סויה. מידע כללי: סויה היא שם של סוג צמח הכולל זנים שונים, ומשתייך למשפחת הקטניות. מין הסויה הנפוץ ביותר הוא הסויה השעירה שהוא המקור העיקרי לגידולי הסויה בעולם. פולי הסויה היא מקור מקור מזון המספק חלבון מלא המכיל את כל החומצות אמינו החיוניות ובכמויות גבוהות. כמו כן, פולי הסויה עשירים בוויטמינים מקבוצת B ובמינרלים כמו ברזל, סידן ומגנזיום. סוג מזון: קטניות. שמות נוספים בעברית: להלן שמות של מוצרי מ ...

מידע כללי על תפוח צהוב. מידע כללי: תפוח העץ הוא אחד מבין פירות המאכל הנפוצים ביותר בעולם. התפוח הנפוץ מכונה תפוח תרבותי ומקורו במין בר שמגיע ממרכז אסיה, אך כיום קיימים בעולם יותר מ-7,500 זנים של תפוחים מתורבתים השונים זה מזה במאפיינים רבים של צבע, טעם, צורה ועוד. עץ התפוח הצהוב נתגלה לראשונה במערב וירג'יניה בארה"ב בחווה של משפחת מולין ולכן שמו המקומי היה מולין הצהוב. לאחר מכן נמכר העץ והזכויות לריבויו לחברה ...

מידע כללי על תפוח ירוק. מידע כללי: תפוח העץ הוא אחד מבין פירות המאכל הנפוצים ביותר בעולם. התפוח הנפוץ מכונה תפוח תרבותי ומקורו במין בר שמגיע ממרכז אסיה, אך כיום קיימים בעולם יותר מ-7,500 זנים של תפוחים מתורבתים השונים זה מזה במאפיינים רבים של צבע, טעם, צורה ועוד. תפוח ירוק הוא תפוח מהזן גרני סמית (Granny Smith): זהו תפוח בצבע ירוק חזק. זן התפוח הירוק נוצר בניו זילנד בשנת 1867. איכרה ניו-זילנדית מריה אן סמית ...

מידע כללי: זרעי התורמוס נאכלים מבושלים וממולחים. ישנם זרעים של מיני תורמוס המכילים חומרים אלקלואידים רעילים וישנם מינים פחות רעילים. המינים הרעילים הם בעלי טעם מר וכיום קיים בגרמניה גידול אינטנסיבי של זרעי תורמוס מתוקים למאכל המיועדים לתעשיית תחליפי הבשר הצמחיים, להכנת טופו מתורמוסים וקמח תורמוס לאפיה. אכילת זרעי תורמוס נפוצה במדינות כמו: פורטוגל, מצרים, איטליה וברזיל. בספרד נהוג לאכלם בעת שתיית בירה. זרעי ...

  מידע כללי על שעועית צהובה. מידע כללי: את מרבית סוגי השעועית מגדלים לשם אכילת הזרעים. אך קיימים 3 סוגים נפוצים של שעועית שניתן לאכול גם את התרמילים של הצמח. סוגים אלו הם השעועית הצהובה שתרמיליה בצבע צהוב או לבן והשעועית הירוקה שתרמיליה בצבע סגול וצבעם משתנה לירוק בזמן הבישול. שעועית צהובה ושעועית לבנה הן למעשה אותו המזון. גם השעועית הצהובה והשעועית הירוקה מהווים מקור מזון מאוד טוב לסיבים תזונתיים, ויט ...

מידע כללי על שעועית ירוקה. מידע כללי: שעועית ירוקה היא צמח מהסוג שעועית. את מרבית סוגי השעועית מגדלים לשם אכילת הזרעים. אך קיימים 3 סוגים נפוצים של שעועית שניתן לאכול גם את התרמילים של הצמח. סוגים אלו הם סוגי השעועית הירוקה (string beans, snap beans) ושעועית וקס ( wax beans). לשעועית הירוקה יש תרמילים בצבע סגול שצבעם משתנה לירוק בזמן הבישול. תרמילי שעועית וקס הם בצבע צהוב או לבן. שעועית ירוקה מהווה מקור מזו ...

מידע כללי על קוסקוס. מידע כללי: קוסקוס הוא מאכל צפון אפריקאי וסיציליאני מסורתי, את הקוסקוס מכינים מגרגרי סולת שעוברים התפחה בתהליך של אידוי. את הסולת מכינים מדגן שהוא בדרך כלל חיטה שנטחן בטחינה גסה. הקוסקוס מהווה מקור טוב למנגן. סוג מזון: תבשילי דגן. שמות נוספים בעברית: . שם באנגלית: Couscous. מזהה באתר משרד החקלאות האמריקאי: 20028, Couscous, dr.   מידות ומשקלים 1 כף קוסקוס יבש = 11 גרם. 1 כפית קוסקוס ...

מידע כללי על צנובר. מידע כללי: צנובר הוא זרע מעץ האורן. הזרע נמצא באצטרובל ומכוסה בקליפה קשה. הצנוברים מהווים מקור מאוד טוב למנגן והם עשירים בוויטמין E, ויטמין K, מגנזיום, זרחן, נחושת ואבץ. סוג מזון: זרעים. שמות נוספים בעברית: פיניונס. שם באנגלית: Pine nut. מזהה באתר משרד החקלאות האמריקאי: 12147, Nuts, pine nuts, dried a. סיווג מדעי של הצמח ממלכה: צומח. מערכה: מחטנאים. מחלקה: מחטניים. סדרה: מחטיים. משפחה: א ...