ערכים תזונתיים

מידע כללי על פול מצרי. מידע כללי: מוצאו של הפול הוא ממרכז אסיה, מחבש ומארצות הים התיכון. גידול הפול הוא גידול תרבות עתיק עוד מתקופת האבן (פול גידלו גם בימי התנ"ך). הערבים מגדלים את הפול […]

מידע כללי על פופקורן. מידע כללי: פופקורן, הוא שמו של מאכל העשוי מגרגירי תירס שחוממו עד להתפקעותם. פירוש השם בתרגום לעברית הוא תירס מבוקע. תפיחת גרגירי תירס נעשית ע"י לחץ קיטור שנוצר בתוך גרעין הפופקורן […]

מידע כללי על פטרוזיליה. מידע כללי: פטרוזיליה היא עשב תיבול ממשפחת הסוככיים. פטרוזיליה משמשת כמקור לנוגדי חימצון כדוגמת לוטאולין ואפיגנין (luteolin, apigenin), חומצה פולית, ויטמין K, ויטמין C, וויטמין A, בחצי כף פטרוזיליה מיובשת (1 […]

מידע כללי על פטריות שמפיניון. מידע כללי: השם המדוייק של פטריית השמפיניון הוא פקועה דו-נבגית. פטריית השמפיניון היא מין של פטריית בסיסה אכילה. זן הבר של הפטריה הוא בעל כובע בצבע חום-אפור חיוור ואילו הזן […]

מידע כללי על עלי גפן. מידע כללי: עלי גפן הם מקור מזון מאוד טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין A, ויטמין K, ריבופלבין, ויטמין B6, חומצה פולית, סידן, מגנזיום, נחושת ומנגן ומקור טוב לוויטמין C, ויטמין E […]

מידע כללי על סלרי. מידע כללי: סלרי או בשמו העברי כרפס ריחני הוא מקור מזון מאוד טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין A, ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית, אשלגן ומנגן ומקור טוב ללריבופלבין, ויטמין B6, חומצה […]

מידע כללי על סויה. מידע כללי: סויה היא שם של סוג צמח הכולל זנים שונים, ומשתייך למשפחת הקטניות. מין הסויה הנפוץ ביותר הוא הסויה השעירה שהוא המקור העיקרי לגידולי הסויה בעולם. פולי הסויה היא מקור […]

מידע כללי על תפוח צהוב. מידע כללי: תפוח העץ הוא אחד מבין פירות המאכל הנפוצים ביותר בעולם. התפוח הנפוץ מכונה תפוח תרבותי ומקורו במין בר שמגיע ממרכז אסיה, אך כיום קיימים בעולם יותר מ-7,500 זנים […]

מידע כללי על תפוח ירוק. מידע כללי: תפוח העץ הוא אחד מבין פירות המאכל הנפוצים ביותר בעולם. התפוח הנפוץ מכונה תפוח תרבותי ומקורו במין בר שמגיע ממרכז אסיה, אך כיום קיימים בעולם יותר מ-7,500 זנים […]

מידע כללי: זרעי התורמוס נאכלים מבושלים וממולחים. ישנם זרעים של מיני תורמוס המכילים חומרים אלקלואידים רעילים וישנם מינים פחות רעילים. המינים הרעילים הם בעלי טעם מר וכיום קיים בגרמניה גידול אינטנסיבי של זרעי תורמוס מתוקים […]