מידע כללי על בקלה. מידע כללי: דג הבקלה הוא שמו העממי של דג החי באוקיינוס האטלנטי והשקט. דג הבקלה ידוע גם בשמות: שיבוט, קוד ומרלוזה. דג הבקלה הוא מקור מזון מאוד טוב לחלבון, זרחן וסלניום וכמו כן, הוא גם מהווה מקור מזון טוב לויטמין D, ניאצין, ויטמין B6, ויטמין B12 ואשלגן. הרכב חומצות השומן בדג הבקלה הוא 195 מיליגרם חומצות שומן אומגה 3 לעומת 5 מיליגרם חומצות שומן אומגה 6. בשמן כבד דג בקלה יש כמות רבה יותר של חו ...

מידע כללי על דג בורי. מידע כללי: בורי הוא שמו העממי של דג בשם קיפון בורי. שמו המדעי של הבורי הוא Mugil cephalus והוא מהווה מקור מזון מאוד טוב לחלבון, ניאצין וסלניום ובנוסף, דג הבורי הוא גם מקור טוב לוויטמין B6 וזרחן. הרכב חומצות השומן אומגה 3 לאומגה 6 הוא: 449 מיליגרם חומצות שומן אומגה 3 לעומת 88 מיליגרם חומצות שומן אומגה 6 (הנתונים מתייחסים ל100 גרם דג בורי לא מבושל). סוג מזון: דגים. שמות נוספים בעברית: קי ...

מידע כללי על דג סלמון. מידע כללי: דג הסלמון הוא מקור מזון מאוד טוב לחלבון, ניאצין, ויטמין B6, ויטמין B12 וסלניום וכמו כן הוא גם מקור מזון טוב של תיאמין, ריבופלבין, חומצה פנטותנית וזרחן. אכילת דגי סלמון נחשבת לבריאה בעיקר בגלל הכמות הרבה של חומצות השומן אומגה 3 שמצויות בדג הסלמון בכמות רבה. מרבית דגי הסלמון האטלנטי שנמכרים בעולם הם דגים שמקורם מבריכות. סוג מזון: דגים. שמות נוספים בעברית: אלתית. שם באנגלית: S ...

מידע כללי על גלידה. מידע כללי: גלידה היא שמו של קינוח קפוא ממוצרי חלב כדוגמת חלב או שמנת המשולב עם פירות או חומרי טעם. מרבית הגלידות מכילים גם סוכר או ממתיקים אחרים. את מרכיבי הגלידה מערבבים באופן איטי תוך כדי קרור מתוך מטרה להכניס אויר לתערובת ולמנוע את היווצרותם של גבישי קרח גדולים. התוצר הסופי בהכנת הגלידה היא תערובת קרה רכה וחצי מוצקה. גלידות מכילים כמות רבה של שומן רווי וכמות רבה של קלוריות שמקורן בסוכ ...

מידע כללי על גויאבה. מידע כללי: גויאבה הוא פרי מסוג של צמח ממשפחת ההדסיים, סוג הגויאבה מונה כ-100 מינים שונים כדוגמת: גויאבת התפוח, גויאבת ההר, גויאבת התות, וגויאבת קוסטה ריקה ועוד. פרי הגויאבה הוא מקור טוב מאוד לסיבים תזונתיים וויטמין C, וגם מקור טוב של ויטמין A, חומצה פולית, אשלגן, נחושת ומנגן. סוג מזון: פרי. שמות נוספים בעברית: . שם באנגלית: Guava. מזהה באתר משרד החקלאות האמריקאי: 09139, Guavas, common, ...

מידע כללי על ג'לטין. מידע כללי: ג'לטין הוא חומר מוצק, שקוף, חסר צבע, שביר (כאשר יבש) וחסר טעם. את הג'לטין מפיקים מקולגן שהוא חלבון שמצוי בבשר וברקמות החיבור של בעלי חיים. בג'לטין משתמשים בדרך כלל כמרכיב מייצב וחומר מסמיך בתעשיות המזון, תרופות, צילום והקוסמטיקה. סימונו של הג'לטין הוא E441. מקור השם ג'לטין הוא מהמילה הלטינית "ג'לטוס", שמשמעותה קשיח או קפוא. למרות שהחלבון הוא המרכיב העיקרי בג'לטין 98-99% ממשקל ...

מידע כללי על בשר בקר בשר בקר הוא מקור מצוין לחלבון ולמינרלים כמו אבץ, סלניום, זרחן וברזל, וויטמינים מקבוצת B.  בשר בקר המכונה גם בשר אדום הוא מקור המשמעותי של קרניטין שתפקידו לשנע חומצות שומן אל המיטוכונדריה והוא  מקור טבעי לקריאטין שתפקידו לספק אנרגיה לתאי הגוף ובעיקר לתאי השריר. בשר בקר מכיל כמות רבה של שומן רווי. בשר בקר שומן רווי וסיכון למחלות לב וכלי דם קיימת מחלוקת בעולם המדעי לגביי האפשרות שצריכת בשר ...

מידע כללי על גרעיני דלעת. מידע כללי: גרעיני דלעת הם מרכיבי מזון מאוד פופולארים במטבח המקסיקני והם מוגשים כחטיף. גרעיני הדלעת הם מקור טוב לחלבון, ברזל, אבץ, מנגן, מגנזיום, זרחן, נחושת ואשלגן. 25 גרם של גרעיני דלעת יכולים לספק יותר מ -20 אחוזים מצריכת הברזל היומית המומלצת. וברבע כוס גרעיני דלעת יש כ 185 מ"ג של מגנזיום המהווים כמעט 50% מהצריכה המומלצת היומית. מחקר מראה כי צריכת סוג מזון: זרעים ואגוזים. שמות נו ...

מידע כללי על במיה. מידע כללי: במיה היא צמח שמקורו באזור אתיופיה. תרמילי הבמיה נעשים ראויים לאכילה לאחר בישול. במיה מהווה מקור טוב מאוד לסיבים תזונתיים, ויטמין A, ויטמין C, ויטמין K, תיאמין, ויטמין B6, חומצה פולית, סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן ומגנזיום ומקור טוב לחלבון, ריבופלאבין, ניאצין, ברזל, אבץ ונחושת. במיה מכילה כמות רבה של חומצה אוקסלית 0.05 גרם ל100 גרם. תזונה עתירת אוקסלטים עלולה לגרום להיווצרותם של א ...

מידע כללי על אגוזי לוז. מידע כללי: אגוז לוז הוא שיח נשיר גבוה שמוצאו מאירופה ואסיה. אגוזי לוז מהווים מקור מאוד טוב של מנגן ומקור טוב לוויטמין E (טוקופרול אלפא) ונחושת. סוג מזון: זרעים ואגוזים. שמות נוספים בעברית: אגוז לוז, אגוז אילסר, אגוז בונדוק. שם באנגלית: Common Hazel, hazelnuts. מזהה באתר משרד החקלאות האמריקאי: 12120, Nuts, hazelnuts or filberts a. סיווג מדעי של הצמח שם מדעי: Corylus avellana. ממלכה: צ ...